Kølebord i foodtruck og mobilt køkken: varme, strøm og vibration
En foodtruck er 38 grader varm, kører 80 km/t og deler 16 ampere med frituren. Se hvilket kølebord der holder til det, og de fem ting der adskiller vognen fra et fast køkken.
Kølebord Redaktionen
Kølebordet støjer: 5 årsager og hvad dB-tallet betyder
Hvad er normalt støjniveau for et kølebord, og hvad gør du, når det pludselig larmer mere?
GN-bakker forklaret: mål, dybder og hvad der passer i kølebordet
Alle GN-størrelser fra 2/1 til 1/9 med mål i mm, standarddybderne, og regnefejlen folk laver når de køber kølebord efter antal bakker.
Placering af kølebord: ventilation, afstand og varmekilder
De fleste temperaturproblemer skyldes placeringen, ikke bordet. Sådan giver du kondensatoren luft, holder afstand til varmekilder og undgår kondens.
Kølebord til bar og cocktailbar
Hvilket kølebord passer bag baren? Flaskekøl frem for GN-bakker, is inden for rækkevidde og ventilation i bardisken.
Kølebord til sandwichbar
Hvilket kølebord passer til en sandwichbar? Saladette-overdel, GN1/3-bakker, skuffer frem for låger — og de fejl vi oftest ser.
Kølebordet holder ikke temperaturen – tjekliste
Fem årsager til at kølebordet ikke er koldt nok — kondensator, pakninger, placering, overfyldning og koldjomfruens overdel. Med symptomskema.
Kølebordet dugger indvendigt – årsager og løsning
Dug i kølebordet skyldes næsten altid utætte pakninger, åbne låger eller varme retter. Se symptomskema og hvad du selv kan gøre.
Klimaklasse på kølebord: derfor svigter det om sommeren
Klimaklasse 3, 4 eller 5 på dit kølebord afgør, hvor varmt der må være omkring det. Se tabellen, og find ud af hvorfor kølebordet ikke køler om sommeren.
Hvor varmt må der være i et køkken? Regler og kølegrænser
Hvor varmt må der være i et køkken? Se hvad Arbejdstilsynet og Fødevarestyrelsen lægger vægt på, og hvordan varmen påvirker dit kølebords ydeevne.