Tefcold Køleborde

Hvad er et kølebord, og hvorfor er det så vigtigt?

Et kølebord er en kombineret arbejdsstation og køleenhed bygget i rustfrit stål. Under arbejdsfladen finder du køleskuffer eller køledøre, der holder dine råvarer ved den rigtige temperatur, mens du arbejder.

Forskellen på et kølebord og et almindeligt køleskab er fundamental. Et køleskab står typisk langs væggen, og du skal gå hen til det, hver gang du skal bruge noget. Et kølebord står dér, hvor du arbejder. Du trækker en skuffe ud, tager hvad du skal bruge, og fortsætter. Ingen skridt, ingen forsinkelse, ingen afbrydelse i dit workflow.

Det er også vigtigt at skelne et kølebord fra en køledisk og en koldjomfru. En køledisk er den åbne udstillingsdisk, du ser hos slagtere og delikatesseforretninger. En koldjomfru er en GN-opsats med køling, typisk brugt til salater og pålæg. Læs mere i vores sammenligning af kølebord vs koldjomfru.

Sådan vælger du den rigtige størrelse kølebord

Størrelsen på dit kølebord afhænger af tre ting: den fysiske plads i dit køkken, mængden af ingredienser du håndterer under en service, og antallet af kokke der arbejder ved bordet samtidig.

Standardmål på professionelle køleborde

Professionelle køleborde følger faste standardmål. Højden er typisk 85 til 90 cm. Dybden er 60 til 70 cm, afhængigt af om bordet er beregnet til GN 1/1 eller Euronorm bakker. Længden varierer fra omkring 90 cm for et 1-dørs kølebord til over 250 cm for de største 4-dørs modeller.

Kølebord med skuffer, døre eller kombination?

Det er det spørgsmål, vi oftest får. Svaret afhænger af, hvordan du bruger dit kølebord i dagligdagen.

• Skuffer giver det bedste overblik og den bedste ergonomi. Du trækker ud og ser alt indhold med det samme.
• Døre giver mest plads i dybden. Større beholdere, gryder og GN-bakker passer bedre bag en dør.
• Kombination af skuffer og døre er den mest populære konfiguration.

Læs vores dybdegående guide til kølebord med skuffer.

GN 1/1 eller euronorm?

GN 1/1 (Gastronorm) er standarden i restauranter og storkøkkener. Hyldemålet er 530 x 325 mm. Euronorm har hyldemål på 600 x 400 mm og bruges primært i pizzeriaer og bagerier.

Kølebordets energiforbrug og driftsøkonomi

Strømforbruget er den udgift, mange overser, når de køber et kølebord. Ifølge Energistyrelsen udgør køle- og fryseudstyr op til 25 procent af et professionelt køkkens samlede elforbrug. Over 5 til 10 år kan strømregningen nemt overstige selve indkøbsprisen.

Forskellen mellem energiklasse A og C/D kan være over 1.000 kr. om året per kølebord. Har du tre køleborde i dit køkken, er det 3.000 kr. årligt, du kan spare. Se vores prisguide med totalberegning over 10 år.

Materialer og holdbarhed

Alle professionelle køleborde er fremstillet i rustfrit stål, men kvaliteten varierer. AISI 304 er den højeste standard til fødevarebrug og tåler salt, fugt og aggressive rengøringsmidler. AISI 201 bruges i budgetmodeller og er mindre modstandsdygtigt. Prisforskellen er ofte kun et par hundrede kroner, men forskellen i levetid kan være flere år.

Ventileret køling cirkulerer den kolde luft jævnt og giver ensartet temperatur. Statisk køling giver en mere stabil, trækfri temperatur til følsomme fødevarer som fisk og fersk ost.

HACCP og temperaturkrav

Fødevarestyrelsen stiller krav om, at kølede fødevarer opbevares ved maksimalt 5 grader Celsius. I praksis bør dit kølebord holde mellem 0 og 4 grader for at give tilstrækkelig margen ved tilsyn.

Vedligeholdelse af dit kølebord

Et kølebord, der holdes rent og vedligeholdt, lever markant længere og bruger mindre strøm.

• Ugentligt: Rengør alle indvendige flader, tætningslister og kondensatorbakke
• Månedligt: Støvsug kondensatorgitteret bag kølebordet og kontrollér temperaturen
• Løbende: Kontrollér at døre og skuffer lukker tæt

Tefcold køleborde: Dansk kvalitet til professionelle køkkener

Tefcold er en dansk producent med hovedkontor i Viborg og over 30 års erfaring med professionelt køleudstyr. Deres CK-serie er designet specifikt til det professionelle køkken.

• Energiklasse A på flere modeller, hvilket sænker driftsomkostningerne
• Reservedele let tilgængelige i Danmark
• Dokumenteret kvalitet med 1–3 års garanti afhængigt af model
• Bred modelrække fra kompakte 2-dørs borde til store 4-dørs installationer

Ofte stillede spørgsmål om køleborde

Hvad koster et professionelt kølebord?

Prisen starter fra ca. 7.500 kr. ekskl. moms for et standard 2-dørs kølebord og går op til over 20.000 kr. for større modeller med skuffer.

Hvad er forskellen på et kølebord og en saladette?

Et kølebord har en lukket arbejdsflade ovenpå. En saladette er en variant med en åben GN-opsats i toppen, velegnet til pizza, burgers og salater.

Hvor ofte skal et kølebord afrimes?

De fleste moderne køleborde har automatisk afrimning. Vi anbefaler dog grundig rengøring mindst én gang om måneden.

Kan jeg stille varmt udstyr på et kølebord?

Nej, varmt udstyr må ikke placeres direkte på kølebordets overflade. Brug en varmeisolerende måtte.

Hvor lang garanti er der på et kølebord?

Garantien varierer fra model til model. Tefcold tilbyder mellem 1 og 3 års garanti afhængigt af modellen.

Hvad betyder GN 1/1?

GN 1/1 står for Gastronorm, størrelse 1/1 (530 x 325 mm), det internationale standardmål for fødevarebeholdere i professionelle køkkener.

Skrevet af Mads Schmidt Rasmussen, Kølebord.dk. Baseret på over 20 års erfaring med professionelt køkkenudstyr.