Tjek i denne rækkefølge: er kondensatoren støvet, slutter pakningerne tæt, og står bordet for varmt? De tre forklarer de fleste tilfælde. Er en koldjomfrus overdel varmere end underdelen, er det som regel normalt — overdelen er åben mod køkkenet. Kører kompressoren konstant også om natten uden at nå ned, ring efter en køletekniker.
Termometeret siger 9 grader, hvor det burde sige 3. Bordet kører, det larmer som det plejer, og alligevel er råvarerne ikke kolde nok. Det er en af de mest stressende situationer i et køkken, fordi du samtidig skal beslutte, hvad der kan bruges, og hvad der skal kasseres. Her er tjeklisten i den rækkefølge, der løser flest tilfælde hurtigst.
Skrevet af Mads Schmidt Rasmussen fra Gastroudstyr.dk. Vores familie har leveret og serviceret køleudstyr til danske erhvervskøkkener i over et halvt århundrede.
1. Kondensatoren — start altid her
Kondensatoren skal aflevere varmen til rummet. I et køkken bliver den dækket af fedt og støv langt hurtigere end i andre miljøer, og et tilstoppet gitter er den enkeltårsag, der giver flest opkald til service. Sluk bordet, kig på gitteret, og støvsug det forsigtigt. Kan du ikke se metallet, har du fundet problemet.
Gør det til en månedlig rutine. Det er ti minutter, og det er den billigste vedligeholdelse på hele bordet.
2. Pakningerne
Sedeltesten: luk en seddel i lågen og træk. Ingen modstand betyder utæt. Test fire-fem steder rundt om hver låge og hver skuffe. Utætte pakninger giver både højere temperatur og isdannelse, og de er en sliddel, der kan skiftes enkeltvis.
3. Placering og klimaklasse
Alle køleborde er bygget til en bestemt omgivelsestemperatur. Står bordet ved en ovn, en friture eller i direkte sol gennem et vindue, kan den lokale rumtemperatur ligge langt over det, bordet er beregnet til. Så kører kompressoren konstant uden at nå ned. Mål rumtemperaturen ved bordet på det varmeste tidspunkt af dagen, og sammenlign med bordets klimaklasse — vi har gennemgået klasserne i vores guide til klimaklasser.
Giv desuden bordet luft. Er det bygget ind i en køkkenø uden ventilationsriste, kan kondensatoren ikke komme af med varmen, uanset hvor ren den er.
4. Overfyldning og luftcirkulation
Et kølebord køler ikke varerne direkte — det får kold luft til at cirkulere. Er skufferne proppet, eller er der lagt film eller bakker hen over hele fladen, standser luftstrømmen. Lad der være et par centimeter luft omkring varerne, og bloker aldrig ventilationsristene indvendigt.
5. Koldjomfru: overdelen er et særtilfælde
Har du en koldjomfru eller saladette, er overdelen med GN-bakker åben mod køkkenet og køles ovenfra. Den kan ikke holde samme temperatur som den lukkede underdel, og det er ikke en fejl. Hold bakkerne under kanthøjde, læg låg på i stille perioder, og hav ikke de mest følsomme råvarer i overdelen over middag. Se forskellen mellem typerne i kølebord kontra koldjomfru.
Symptomskema
| Symptom | Sandsynlig årsag | Kan du selv løse det? |
|---|---|---|
| Kompressoren kører konstant, også om natten | Støvet kondensator eller kølemiddelmangel | Delvist |
| Kun én sektion er for varm | Utæt pakning på netop den låge | Ja |
| Overdelen på koldjomfru er lunken | Normalt — åben mod køkkenet | Delvist |
| Temperaturen svinger meget | Defekt termostat eller føler | Nej |
| Is på bagvæggen | Fugtindtag fra utæt låge | Ja |
| Bordet er lunkent efter service | Overfyldt eller for lidt luft | Ja |
| Bordet har aldrig været koldt nok | For lav klimaklasse til køkkenet | Nej — forkert model |
Er bordet gammelt, og har du haft flere symptomer på én gang, kan et nyt være billigere end reparationen. Se vores gennemgang af hvad et kølebord koster og hvilket kølebord der passer til hvad.
Skal bordet skiftes?
Kølebord med 2 døre GC72 koster 7.495 kr. ekskl. moms — på tilbud, før 7.995 kr. Se alle modeller med GN-mål, skuffer og energimærke.
Se køleborde hos Gastroudstyr.dkOfte stillede spørgsmål
Hvor koldt skal et kølebord være?
Mellem 0 og 5 °C for letfordærvelige råvarer. Mål i selve varen med et termometer stukket ned i en bakke — ikke i luften. Fødevarestyrelsen ser på varens temperatur, ikke på hvad displayet siger.
Hvorfor er koldjomfruens overdel varmere end skufferne?
Fordi overdelen er åben mod køkkenet. En saladette-overdel med GN-bakker køles ovenfra og er konstant udsat for rumtemperatur og varmestråling. Er der 30 grader i køkkenet, kan overdelen ikke holde samme temperatur som den lukkede underdel. Læg låg på bakkerne, når de ikke bruges, og fyld ikke bakkerne højere end kanten.
Bordet kører hele tiden — er det normalt?
I en travl service, ja. Konstant drift hele døgnet, også om natten når lågerne har været lukkede i timer, er derimod et tegn på, at kompressoren ikke kan komme ned i temperatur. Det peger på en tilstoppet kondensator, en utæt pakning eller kølemiddelmangel.
Hvor lang tid må bordet være om at komme ned igen efter service?
En halv til en hel time efter en travl periode er normalt. Tager det flere timer, er der enten for lidt luft omkring kondensatoren, en pakning der ikke slutter, eller et køleanlæg der ikke yder, hvad det skal.
Kan et kølebord stå ved siden af ovnen?
Det bør det ikke. Et kølebord er beregnet til en bestemt omgivelsestemperatur — det er dét, klimaklassen angiver. Står bordet lige ved en ovn eller en friture, kan rumtemperaturen lokalt komme langt over det, bordet er bygget til, og så kører kompressoren konstant uden at nå ned. Se vores guide til klimaklasser.