Kølebord størrelser: Sådan finder du den rigtige kapacitet

Opdateret maj 2026.

Et forkert dimensioneret kølebord koster dig dyrt på flere måder. For lille, og du skal åbne det konstant – det betyder højere energiforbrug og hurtigere slid. For stort, og du betaler for plads du ikke bruger, både i indkøb og i strøm. Spørgsmålet er ikke “hvilket kølebord er bedst”, men “hvilken størrelse passer til netop dit køkken”.

Sådan vurderer du dit reelle behov for kølekapacitet

Et kølebord er sjældent for stort, men ofte for småt. Det er den mest almindelige fejl, vi ser i professionelle køkkener. Når der er travlt, åbnes dørene konstant, og temperaturen svinger. Det er hverken godt for fødevaresikkerheden eller dit elregning.

Inden du sammenligner modeller, så besvar disse tre spørgsmål:

• Hvor mange couverter producerer du i en travl service?
• Hvor mange forskellige ingredienser har du behov for at have ved hånden?
• Hvor ofte modtager du nye varer – dagligt eller flere gange om ugen?

Jo længere intervaller mellem leverancer, jo mere kapacitet skal du have. Og jo flere komponenter i din menu, jo flere skuffer eller hylder bliver vigtige for at undgå krydskontamination.

Standardstørrelser: 2, 3 og 4 døre

Professionelle køleborde fra Tefcold leveres typisk i tre standardstørrelser. Forskellen ligger ikke kun i antal døre, men også i bredde, dybde og kapacitet.

2-dørs kølebord (ca. 130–145 cm bredt)

Et 2-dørs kølebord er den mest solgte størrelse i mindre restauranter, caféer og pizzeriaer. Med 240–280 liters kapacitet kan du opbevare ingredienser til 30–60 couverter pr. service uden problemer. Det er også den mest energieffektive løsning, hvis dit reelle behov ligger her.

3-dørs kølebord (ca. 180–195 cm bredt)

Det 3-dørs kølebord er arbejdshesten i de fleste mellemstore restaurantkøkkener. 380–420 liter giver plads til både kød, fisk, grøntsager og mejeriprodukter i separate sektioner. Pris-ydelse-forholdet er ofte bedst her – især hvis du planlægger vækst.

4-dørs kølebord (ca. 220–235 cm bredt)

Større køkkener og produktionsfaciliteter vælger 4-dørs. Med 500+ liter kapacitet kan du håndtere 150+ couverter eller bruge det som central forberedelse-station for flere kokke samtidig. Vi ser ofte denne størrelse i hotelkøkkener og catering-virksomheder.

GN 1/1: Det format der gør sammenligning mulig

Når du sammenligner kølebord-modeller, vil du støde på betegnelsen “GN 1/1”. Det er en gastronorm-standard for bakker og beholdere, hvor 1/1 svarer til 530 × 325 mm. Alle professionelle kølebord-modeller er designet til at rumme GN-bakker, men antallet varierer markant med størrelsen.

Tjek altid hvor mange GN 1/1-bakker en model kan rumme – det er en mere præcis indikator for reel kapacitet end blot literantal. Et 3-dørs kølebord rummer typisk 9–12 GN 1/1-bakker, mens 4-dørs rummer 12–18.

Sammenligning: Hvilken størrelse passer dig?

Type køkken	Anbefalet størrelse	Kapacitet	Couverter pr. service
Café / lille take-away	2-dørs	240–280 L	30–60
Pizzeria / mindre restaurant	2-dørs el. 3-dørs	280–400 L	50–100
Mellemstor restaurant	3-dørs	380–420 L	80–120
Hotelkøkken / catering	4-dørs	500–600 L	150+
Stor produktion / centralkøkken	2 × 3-dørs	760+ L	200+

Bemærk: Hvis du forventer vækst de næste 2–3 år, så vælg ét nummer større. Det er billigere end at udskifte kølebordet om 18 måneder. Vil du se konkrete priser på forskellige størrelser, kan du sammenligne 14 Tefcold-modeller i vores oversigt.

5 ting du skal måle inden du køber

Det værste er at få leveret et kølebord der ikke passer ind. Inden du bestiller, så gennemgå disse fem punkter med målebåndet i hånden:

• Døråbningen: Kan kølebordet komme ind ad bagdøren? Mange 4-dørs er over 230 cm brede.
• Loft- og hjørnehøjde: Standardhøjden er 85–90 cm – tjek at dit overskab eller udsugning ikke kolliderer.
• Ventilationskrav: Tefcold’s kompressorer kræver typisk 5 cm fri luft i siderne og 10 cm bag enheden.
• Strømtilslutning: Standard er 230V, men nogle større modeller kræver 3-faset. Tjek inden levering.
• Gulvbelastning: Et fyldt 4-dørs kølebord vejer over 300 kg – sikrer dit gulv det?

Ofte er det de praktiske mål – ikke kapaciteten – der bestemmer dit valg. Hvis du er i tvivl om kapacitet vs størrelse, så se vores anbefalede modeller fordelt på køkkenstørrelse.

Hvad med GN 1/2 og mindre formater?

Nogle kølebord-modeller har skuffer designet til mindre formater (GN 1/2 eller GN 1/3). Det er ideelt hvis du arbejder med mange små portioner eller saucer i separate beholdere. Til pizzeriaer og smørrebrødsforretninger kan denne fleksibilitet være afgørende.

Hvis du har brug for både stor kapacitet og mange små rum, så overvej en kombination med saladette-funktion. Se vores guide til forskellen mellem kølebord og saladette for at finde den rette løsning.

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er det mest almindelige størrelse kølebord?

2-dørs kølebord er den mest solgte størrelse. Den passer til de fleste mindre restauranter, caféer og pizzeriaer, og giver et godt forhold mellem pris, kapacitet og energiforbrug.

Kan jeg få et kølebord på mål?

Standardstørrelser dækker 95% af alle behov. Specialmål er muligt, men ofte 30–50% dyrere og med længere leveringstid. Mål omhyggeligt og vælg den standardstørrelse der passer bedst.

Hvor stor en kapacitet skal jeg vælge til 100 couverter dagligt?

Til 100 couverter pr. dag (én service) anbefaler vi et 3-dørs kølebord på 380–420 liter. Til to services dagligt eller hvis du laver meget mise en place dagen før, så vælg et 4-dørs.

Hvad er bedre: ét stort eller to mindre kølebord?

To mindre kølebord giver fleksibilitet (du kan placere dem forskellige steder, dele opgaver), men koster mere i strøm og indkøb. Ét stort er typisk det rigtige valg, medmindre dit køkken har layout-udfordringer.

Brug for hjælp til at vælge den rigtige størrelse? Sammenlign vores 14 Tefcold-modeller på forsiden, hvor du finder kapacitet, mål og pris på hver enkelt.